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酒店公關的應對基本功
2017-06-28

酒店公關的應對基本功


開始上班了,看到姊妹們跟客人相處融洽, 
但自己是菜鳥只會發呆,怎麼辦? 
或者是,明明自己長的不差,為什麼常被打槍呢? 
我想我從進檯的流程開始說起吧!! 

客人一到,領台、幹部或是服務生一定會先帶他們到包廂就定位, 
然後幹部會排公關進去報檯。 

有些比較注重禮貌的店家,會要求公關進包廂報檯的時候 
先跟客人問好, 
例如歡迎光臨或是大哥你好之類的。 
凱撒帝苑酒店 
之後呢,妳就傻傻站在那等客人點妳坐下嗎?-----錯! 
很多剛上班的美眉,會因為緊張、不知所措,報檯時扳著臉 
(因為緊張嘛!) 
或低著頭,這樣客人怎麼看的到妳精心裝扮的漂亮臉蛋呢? 

正確的做法是,眼睛一定要看著客人。 
妳可以稍微環視一下,選一個妳看的順眼的客人, 
或是那個剛好眼神跟妳對上的客人, 
甚至----看著主客或有選擇權的客人,面帶微笑,眼睛看著他放電。 
(不會放電沒關係,至少要看著他微笑!) 

這招我履試不爽,幾乎是百發百中!(除非遇到很愛打槍的奧客!!) 
因為客人來到店裡消費,不管是純娛樂或是談公事, 
一定希望身邊的美眉是笑面的誰 
都不希望旁邊坐著一位有晚娘面孔的女生吧?! 
而且,女孩子的笑容最美麗,有笑容最少加10分囉! 
接下來,當妳順利的進了,該怎麼做呢? 

首先,就是幫身邊的客人倒酒。 
一般酒店喝的酒不外乎洋酒(白蘭地、威士忌等)、高梁、啤酒。 
可以問客人是要喝純的或是調過的(加冰、加水), 
最好可以記住客人的特殊喝酒習慣(例如不加冰要加溫水之類的), 
客人會覺得妳很貼心。 

如果在妳坐下前少爺已經幫客人倒好酒, 
也要記得看一下身邊的客人怎麼喝, 
因為之後幫他服務的是妳,倒錯就糗囉! 

接下來,就是拿起妳的酒杯敬客人一下,自我介紹並詢問客人名字 
(要記住哦!不要叫姓張的李大哥,就糗啦!!)。 

如果妳是客人親自點的(有些客人會由一人做代表發號施令, 
不是自己點。) 
不要忘記跟他道個謝,順便找機會攀談囉! 

再來,就是要發揮妳觀察力的時候。 
看這桌客人是來談公事或來玩的,有不同的應對。 

如果客人在談公事,千萬不要東張西望發呆、低頭玩手指, 
表現一副心不在焉或無聊的樣子, 
甚至跟同檯的姊妹聊天,這樣感覺會很差。 
最好是能看著客人,聽他們在聊什麼。相信我, 
這樣絕對會讓他們有好印象, 
而且無形中妳也能學到很多東西 
(我最後還練到能假裝聽他們說話,但心裡在發呆&呵呵!!) 

如果遇到來娛樂的客人,這時候妳要做的就是配合。 

有些客人很活潑,不等我們開始自己就點歌唱 
或是請少爺拿骰子來玩遊戲。 

這時候如果妳還在發呆,保證妳被卡掉的機率會很高。 
這種客人其實很好應付,就是跟著玩就對了! 
像吹牛、踩地雷、比大小等等基本的骰子遊戲,其實都很簡單。 

萬一妳不會玩那遊戲怎麼辦?挽著客人的手跟他撒驕囉! 
妳可以跟他說---這個我不會耶,你教我好不好? 

或是改玩別的好不好?如果是玩團體遊戲, 
可以跟他說---我們兩個一國好不好? 
(肉麻點的可以加個:親愛的) 
記住,千萬不要語氣強硬冷淡的說---我不會!,那樣感覺就差很多囉! 

再來,萬一遇到很悶的客人怎麼辦?(我最怕遇到這種了) 
那,只好練習找話講囉! 

先觀察他感覺,問些基本問題 
(工作、興趣、常來嗎?、常去哪消費…之類的), 
從中猜測他是怎樣個性的人。如果在這當中找到你們的話題, 
那恭喜妳,好好的聊下去吧! 

萬一沒呢? 
找他唱歌,拗他玩遊戲,挽著他的手靠在他的肩假裝談戀愛, 
用盡各種手段就是不要兩人坐在那四眼相望發呆,還距離30公分, 
那樣的話妳很快就會被請出去。 

一般客人平均會消費2小時,只要想辦法在這2小時內不冷場 
(想辦法拖囉!), 
money就是妳的囉!如果客人開心消費2小時以上, 
而妳還在沒被卡掉,就表示妳成功啦! 

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